Cizinec v hotelu a restauraci : soubor zkušeností získaných při obsluze zahraničních hostů

To chci

Velmi podrobný a konkrétní rozpis všech nezbytností, jejichž znalost a uskutečňování tvoří správnou obsluhu zahraničního hosta. Autoři shrnuli nároky, zvyky a zvláštnosti příslušníků jednotlivých národností z celého světa vjídlech, v pití i v ubytování. Uvádějí také rysy mezinárodní kuchyně podle druhů pokrmů, informují o nabídce a servisu nápojů, přetiskují ukázky světových jídelních lístků, nastiňují organizaci práce v kuchyni, v restauraci i vubytovacích prostorách a připomínají všechny formy pozornosti, jichž se má návštěvníkům dostat. … celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autor

František Dašek, 1905-

Další autoři

Jiří Kuliš

Typ dokumentu

Knihy

Fyzický popis

227 s.

Vydáno

Praha : Merkur, 1970

Vydání

1. vyd.