O kvalitě předpečených a dopékaných výrobků

Uloženo v:

Hlavní autor: Josef Příhoda, 1938-
Další autoři: Marcela Sluková
Typ dokumentu: Články
Fyzický popis: 2 il.
Publikováno v: Pekař Cukrář. -- ISSN 1213-2403. -- Roč. 21, č. 5 (2011), s. 56
Témata: BAKERY PRODUCTS

REFRIGERATION

BAKING

QUALITY CONTROLS

ORGANOLEPTIC PROPERTIES

pekařské výrobky

zmrazování

pečení

kontrola kvality

organoleptické vlastnosti
Popis jednotky: Barev. fot.

Záznam není součástí řezu

MARC


LEADER	00000naa a2200000 a 4500
001	czpb000133917
FMT	A	N
LDR	0	0	\|0 0naa a22 a 4500
003	CZ PrUZP
005	20110701135838.0
007	ta
008	110701s2011 xr o f 000 0 cze d
040			\|a ABA009 \|b cze
072		7	\|a 664 \|x Potravinářský průmysl \|2 Konspekt \|9 19
080			\|a 664.6 \|2 MRF
100	1		\|a Příhoda, Josef, \|d 1938- \|7 jn20000402085 \|4 aut
245	1	0	\|a O kvalitě předpečených a dopékaných výrobků / \|c Josef Příhoda, Marcela Sluková
300			\|b 2 il.
500			\|a Barev. fot.
650	0	9	\|a BAKERY PRODUCTS \|2 agrovoc
650	0	9	\|a REFRIGERATION \|2 agrovoc
650	0	9	\|a BAKING \|2 agrovoc
650	0	9	\|a QUALITY CONTROLS \|2 agrovoc
650	0	9	\|a ORGANOLEPTIC PROPERTIES \|2 agrovoc
650	0	7	\|a pekařské výrobky \|2 agrovoc
650	0	7	\|a zmrazování \|2 agrovoc
650	0	7	\|a pečení \|2 agrovoc
650	0	7	\|a kontrola kvality \|2 agrovoc
650	0	7	\|a organoleptické vlastnosti \|2 agrovoc
700	1		\|a Sluková, Marcela \|7 xx0139391 \|4 aut
773	0		\|t Pekař Cukrář \|x 1213-2403 \|g Roč. 21, č. 5 (2011), s. 56 \|q 21:5 \|9 2011
LKR			\|a ITM \|b 98400 \|l UZP50 \|y 2011
SIF			\|z Old \|d 20110701
910			\|a ABA009 \|t rs